どうも釣り好き野良犬です。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
今週は台風が立て続けに日本列島を横断しますね。
2020年9月3日は僕が住んでいる大分県も風が強くとても警戒しています。
最近は、もしもの時に備えて家族分のライフジャケット、缶詰、水などを備えるようになりました。本当にお気をつけくださいね！
さて今回は、今テレビやSNSで話題の「天然食材ハンター・谷田圭太さん」について調べてみました。先日は「たけしのニッポンのミカタ」に出演されていましたね。
天然食材ってどのようなものを思い浮かべますか？
僕は魚釣りをするので一番先に思い浮かぶものは「魚」です。後は銀杏が好きなので近くの山に採りに行って、銀杏のみを洗い流してレンジでチンして食べるのも好きですw
前置きが長くなりましたが「天然食材ハンター・谷田圭太さん」と谷田さんが明かす「本当にうまいものベスト5」をまとめていこうと思います。
天然食材ハンター・谷田圭太さんの経歴や年齢は？wiki的プロフィール
出典：twitter
名前：谷田圭太
出身：神奈川県
生年月日：1976年生まれ
結婚：既婚
Facebook：フェイスブック
Twitter：ツイッター
YouTube：ユーチューブチャンネル
【簡単な生い立ち】
小学6年まで母子家庭で育ち、子どもの頃から、昆虫に興味があり、自然に親しんでいたそうです。
また大人になってから調理師としてホテルや中華料理店などの勤務を経験したのち、「天然食材ハンター」になります。
さらに料理人として活躍していた傍ら、スノーボードでプロを目指していた時期や、北海道で蟹漁師を目指していた時期もあり、アクティビティな印象の谷田圭太ですね。
天然食材ハンター・谷田圭太さん収入源(年収)は？
一方気になる収入はどんな感じなんでしょうか？
元々料理人である谷田さんなので、ご自身で獲ってきた天然食材を契約しているレストランや飲食店などに提供しているらしいです。めっちゃ儲かりそうw！
さらに梅の無農薬栽培や海外へトリュフを収穫しに行き、それを販売したりしているそうです。
また、小学生を対象とした自然と遊ぶイベントなども主催し、山菜採りなどのイベントが開催されていました。
そして2020年5月に本も出版しています！
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天然食材ハンターが明かす本当にうまいものベスト5(5位)
クレソン(オランダガラシ)
5位はクレソンです。
クレソンは外来種ですが、栄養価も高くとてもおいしく人気の高い植物です。
クレソンの主な出荷の季節は春先で、新しい新芽を摘んで集めます。
ちなみに、谷田さんがクレソンを含めてさまざまな食材を卸しているのは東京・渋谷区の和食店「傳」。人気があり予約を取るのがとても難しいお店みたいです。
天然食材ハンターが明かす本当にうまいものベスト5(4位)
モクズガニ
4位はモクズガニです。
モクズガニは中国の上海蟹の仲間で、川の中の石の下や窪み、物陰の下などに身を潜めていて、日中はまず外には出てこない夜行性です。土に穴を掘って隠れています。
餌の捕食方法は、目の前に来る小魚や水生昆虫などを待ち伏せて食べます。
谷田さんのおすすめの食べ方は、日本酒に漬けて3日ほど寝かせた物を蒸して食べると最高に美味しいらしいです。
モクズガニは基本的に中華料理屋に卸しているらしいのですが、一般的に市場に出ることが少ない食材です。
天然食材ハンターが明かす本当にうまいものベスト5(3位)
鮎
3位は鮎です。
別名「香魚」とも呼ばれる魚です。由来はキュウリやスイカの香りがするです。
川釣りでは「縄張り」の性質を生かした「鮎の友釣り」も有名で人気の高い釣り方です。
一般的には「鮎の塩焼き」が美味しい食べ方ですが、鮎を丸ごとミンチして塩で味付けした「鮎のうるか」という塩辛も珍味として喜ばれる食べ方です。
鮎は今は亡きお父様との思い出があるらしく出荷はしていないそうです。
天然食材ハンターが明かす本当にうまいものベスト5(2位)
スッポン
2位はスッポンです。
スッポンにはコラーゲンが多く含まれていて、食べていると唇がペタペタする感じになります。
旬は秋で夏くらいから脂が乗り始め、冬の眠直前のスッポンは最高に美味しい良い出汁がでるみたいです。
スッポンは、東京の二子玉川にある「二子玉きんしゃい」「玉川三丁目酒場」の2店に卸しているみたいですので、確認の上で行かれてみてください。
天然食材ハンターが明かす本当にうまいものベスト5(1位)
うなぎ
そして堂々に1位に輝いたのは、天然うなぎです。
うなぎは夜行性で日中はほとんど穴の中から出てきません。
雨が降って川の水が濁ると、警戒心が薄れ日中でも活発に上流に向かって泳ぎ回ります。
谷田さんは穴釣りという方法でうなぎを捕獲します。
↓↓↓↓↓その動画がこちら↓↓↓↓↓
谷田さんがウナギを卸しているのは静岡県静岡市にある「炭焼き鰻 瞬」と福岡県北九州市の「照寿司」の2店だけみたいです。
たくさん獲れても300g以下のウナギは全部リリースし、また300g以上あっても体が細ければリリースするらしいです。
まとめ
天然食材ハンターの谷田さんですが、YouTubeの動画を見ると本気度が伝わってきます。
見ている方もワクワクしてきますね！
ワイルドに希少食材を捕獲し、限られたお店へと出荷しています。
こういう食材こそが本当に「美味い」のかもしれませんね！
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